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Descubren 23 polifenoles nuevos en el vino tinto

30/08/2013

El vino tinto podría ser la clave contra el Alzheimer y/o el cáncer. Científicos de la Universidad de Columbia Británica en colaboración con la Universidad australiana de Adelaida, han desarrollado un análisis exhaustivo sobre extractos concentrados de las variedades Merlot, Pinot Noir y Cabernet Sauvignon obteniendo como resultado el hallazgo de 23 nuevas moléculas desconocidas de la familia de los estilbenos que podrían incrementar las bondades del consumo moderado de vino tinto en la salud.  

Se trata de la familia de los estilbenos, un tipo de polifenol natural presente en la piel de la uva que la protege de hongos y otras afecciones causadas por la lluvia, y que al mismo tiempo también producen antioxidantes durante la elaboración del vino. La investigación no esta cerrada, pues confían que tras la realización de futuras pruebas puedan cerciorar que los antioxidantes producidos por estos estilbenos también pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas en el cuerpo humano como las enfermedades cardiovasculares, el Alzheimer y el cáncer. 

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