Estudios científicos
Relationship between vasodilation capacity and phenolic content of Spanish wines.
Abstract:
We aimed to determine: 1) the concentration of polyphenols in Spanish red wines, 2) the vasodilatory properties of those wines in relation with their polyphenol concentrations and 3) the vasodilation induced by some of these polyphenols in rat aortic rings. In the wines studied the concentration of rutin and kaempferol was high compared with other polyphenols. All wines relaxed precontracted rat aortic rings and this effect was directly related with the concentration of myricetin and kaempferol in the wines. Kaempferol and rutin also induced endothelium-dependent and independent relaxation, kaempferol was more potent. This relaxation was not inhibited by the estrogen receptor alpha antagonist ICI 182,760. Kaempferol also potentiated the endothelium-dependent relaxation induced by acetylcholine, which was reversed by Nw-nitro-l-arginine methyl ester (l-NAME). These findings show a good correlation between the concentration of polyphenols (especially kaempferol) of Spanish red wines and the vasodilatory effect, which may confer on them unique features in the prevention of cardiovascular disease.
Comentarios divulgativos:
El objetivo fue determinar: la concentración de polifenoles en vinos tintos españoles y las propiedades vasodilatadores de los vinos en relación con su concentración de polifenoles y la vasodilatación inducida por algunos de estos polifenoles en los anillos de aorta de rata. En los vinos estudiados las concentraciónes de rutina y el kaempferol fueron altos en comparación con otros polifenoles. Todos los vinos relajaron precontrayeron los anillos de aorta de rata, y este efecto estuvo directamente relacionado con la concentración de miricetina y kaempferol en los vinos. Kaempferol y indujo la relajación dependiente del endotelio e independiente, kaempferol fue el más potente. Esta excepción no fue inhibida por el antagonista del receptor de estrógenos alfa ICI 182,760. El Kaempferol también potenció la relajación dependiente del endotelio inducida por la acetilcolina, la cual fue revocada por éster metílico Nw-nitro-L-arginina (L-NAME). Estos resultados muestran una buena correlación entre la concentración de polifenoles (especialmente kaempferol) de vinos tintos españoles y el efecto vasodilatador, lo que puede conferirles características únicas en la prevención de enfermedades cardiovasculares.
