Estudios científicos
Wine, research and cardiovascular disease: instructions for use
Abstract:
The results of studies on the role of appropriate wine consumption in the prevention of cardiovascular disease are inconsistent, suggesting that the general approach to the issue needs to be revisited before further research is conducted. A number of points for consideration are raised: (1) the necessity to characterize wine analytically, as the content in important components of wine, such as resveratrol, is influenced considerably by regional factors, such as climate and local oenological procedures; (2) the bioavailability of the components of wine, which appears to be adequate as a broad range of biological effects have been documented at low concentrations that can be achieved by moderate chronic wine consumption; (3) the lack of importance of wine color, as also white wine consumption affords benefit, thanks to its content in the antioxidants caffeic acid, tyrosol and hydroxytyrosol, which are also found in olive oil; (4) the recommendation by WHO to "investigate the possible protective effects of ingredients other than alcohol in alcoholic beverages".
Comentarios divulgativos:
Los resultados de estudios sobre el papel del consumo de vino más apropiado para la prevención de las enfermedades cardiovasculares son inconsistentes lo que sugiere que el enfoque general a la cuestión necesita ser revisado antes de que la investigación adicional se lleve a cabo. Se plantean una serie de puntos para su examen: (1) la necesidad de caracterizar el vino analíticamente, como en el contenido de componentes importantes del vino, como el resveratrol, lo cual está influido considerablemente por factores regionales, como el clima y los procedimientos enológicos locales, (2) la biodisponibilidad de los componentes del vino, que parece ser adecuada como una amplia gama de efectos biológicos se han documentado en bajas concentraciones que se pueden alcanzar por el consumo moderado de vino, (3) la falta de importancia que se ha dado al vino blanco y los beneficios que ofrece gracias a su contenido en antioxidantes el ácido cafeico, tirosol e hidroxitirosol, que también se encuentran en el aceite de oliva; (4) la recomendación de la OMS para "investigar los posibles efectos de protección de otros ingredientes aparte de el alcohol en las bebidas alcohólicas" .
