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El vino es compatible con un estilo de vida saludable
7 de diciembre de 2021
El vino es una bebida milenaria, tiene multitud de propiedades beneficiosas para nuestra salud solo si consume con moderación, gracias a compuestos naturales como el resveratrol.
Durante mucho tiempo el vino se ha asociado con diferentes beneficios para la salud cuando este se consume con moderación, y sus propiedades antioxidantes juegan un papel relevante en la prevención de algunas enfermedades. Los beneficios del vino tienen su origen en un grupo de compuestos llamados polifenoles, unos buenísimos antioxidantes naturales, ya que previenen el deterioro de células que conlleva un mayor riesgo de cáncer o enfermedades del corazón.
Una alimentación rica en polifenoles puede ser un valor añadido para la prevención de enfermedades crónicas y para la protección de la salud. Según el portavoz científico de la Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición (FIVIN), Ramón Estruch, el consumo de polifenoles, a través de los alimentos que los contienen, podría ser un mecanismo potencial para la prevención de alteraciones cardiovasculares. Esto se debe a que los polifenoles presentes en el vino contribuyen a proteger contra estas enfermedades, ya que su capacidad antioxidante aumenta el colesterol saludable para el corazón y mantienen el sistema inmune fuerte.
Entre estos polifenoles, está el resveratrol, un componente que algunas plantas generan como defensa ante factores externos y que además de en la uva, también está presente en los cacahuetes, en las moras o arándanos.
En este sentido, el vino y el resveratrol están íntimamente relacionados. Este componente es una fitoalexina que forma parte de la familia de los flavonoides, un grupo de fitonutrientes que se descubrió hace tan solo 50 años. Desde entonces, ha despertado una gran curiosidad entre la comunidad científica, ya que se le asocian diversas propiedades muy beneficiosas para el ser humano.