Black tea, green tea, red wine, and cocoa are high in phenolic phytochemicals, among which theaflavin, epigallocatechin gallate, resveratrol, and procyanidin, respectively, have been extensively investigated due to their possible role as chemopreventive agents based on their antioxidant capacities. The present study compared the phenolic and flavonoid contents and total antioxidant capacities of cocoa, black tea, green tea, and red wine. Cocoa contained much higher levels of total phenolics (611 mg of gallic acid equivalents, GAE) and flavonoids (564 mg of epicatechin equivalents, ECE) per serving than black tea (124 mg of GAE and 34 mg of ECE, respectively), green tea (165 mg of GAE and 47 mg of ECE), and red wine (340 mg of GAE and 163 mg of ECE). Total antioxidant activities were measured using the 2,2'-azino-bis(3-ethylbenzthiazoline-6-sulfonic acid) (ABTS) and 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging assays and are expressed as vitamin C equivalent antioxidant capacities (VCEACs). Cocoa exhibited the highest antioxidant activity among the samples in ABTS and DPPH assays, with VCEACs of 1128 and 836 mg/serving, respectively. The relative total antioxidant capacities of the samples in both assays were as follows in decreasing order: cocoa > red wine > green tea > black tea. The total antioxidant capacities from ABTS and DPPH assays were highly correlated with phenolic content (r2 = 0.981 and 0.967, respectively) and flavonoid content (r2 = 0.949 and 0.915). These results suggest that cocoa is more beneficial to health than teas and red wine in terms of its higher antioxidant capacity.

El té negro, el té verde, el vino tinto, y el cacao son ricos en fitoquímicos fenólicos, entre los que la teaflavina, el galato de epigalocatequina, el resveratrol, y la procianidina, respectivamente, han sido ampliamente investigados por su posible papel como agentes preventivos en función de su capacidad antioxidante. El presente estudio comparó las capacidades antioxidantes de los compuestos fenólicos y los flavonoides contenidos en el cacao, el té negro, el té verde y el vino tinto.El cacao contenía niveles mucho más altos de fenoles totales (611 mg de equivalentes de ácido gálico, GAE) y flavonoides (564 mg de equivalentes de epicatequina, la CEPE) por porción que el té negro (124 mg de GAE y 34 mg de ECE, respectivamente), el té verde (165 mg de GAE y 47 mg de la CEPE), y el vino tinto (340 mg de GAE y 163 mg de la CEPE). La actividad antioxidante se midió utilizando la 2,2 '-azino-bis (ácido 3-ethylbenzthiazoline-6-sulfónico) (ABTS) y 2,2-difenil-1-picrilhidrazil (DPPH) los ensayos de captación de radicales se expresan como vitamina C equivalente a la capacidad antioxidante (VCEACs). El cacao mostró la mayor actividad antioxidante entre las muestras en los ensayos ABTS y DPPH, con VCEACs de 1128 y 836 mg por porción, respectivamente. La capacidad antioxidante total de las muestras en ambos ensayos fueron los siguientes en orden decreciente: cacao, vino tinto, té verde, té negro. La capacidad antioxidante total de los ensayos de ABTS y DPPH están altamente correlacionados con el contenido fenólico (r2 = 0.981 y 0.967, respectivamente) y el contenido de flavonoides (r2 = 0.949 y 0.915). Estos resultados sugieren que el cacao es más beneficioso para la salud que el té y el vino tinto en cuanto a su capacidad antioxidante.