Estudios científicos
Concentrations of resveratrol and derivatives in foods and estimation of dietary intake in a Spanish population: European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC)-Spain cohort
Abstract:
Resveratrol has been shown to have beneficial effects on diseases related to oxidant and/or inflammatory processes and extends the lifespan of simple organisms including rodents. The objective of the present study was to estimate the dietary intake of resveratrol and piceid (R&P) present in foods, and to identify the principal dietary sources of these compounds in the Spanish adult population. For this purpose, a food composition database (FCDB) of R&P in Spanish foods was compiled. The study included 40,685 subjects aged 35-64 years from northern and southern regions of Spain who were included in the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC)-Spain cohort. Usual food intake was assessed by personal interviews using a computerised version of a validated diet history method. An FCDB with 160 items was compiled. The estimated median and mean of R&P intake were 100 and 933 microg/d respectively. Approximately, 32% of the population did not consume R&P. The most abundant of the four stilbenes studied was trans-piceid (53.6%), followed by trans-resveratrol (20.9%), cis-piceid (19.3%) and cis-resveratrol (6.2%). The most important source of R&P was wines (98.4%) and grape and grape juices (1.6%), whereas peanuts, pistachios and berries contributed to less than 0.01%. For this reason the pattern of intake of R&P was similar to the wine pattern. This is the first time that R&P intake has been estimated in a Mediterranean country.
Comentarios divulgativos:
El resveratrol ha demostrado tener efectos beneficiosos en enfermedades relacionadas con los procesos inflamatorios y además extiende la vida útil de organismos como los roedores. El objetivo del presente estudio es estimar la ingestión diaria de resveratrol y piceid (R & P) presentes en los alimentos e identificar las principales fuentes dietéticas de estos compuestos en la población adulta española. A tal efecto, una base de datos sobre la composición de alimentos (FCDB) de R & P en los alimentos españoles, fue compilado. El estudio incluyó a 40.685 sujetos con edades entre 35-64 años de las regiones norte y sur de España que se incluyeron en el estudio prospectivo europeo sobre cáncer y nutrición (EPIC)-España. La ingesta de alimentos fue evaluada mediante entrevistas personales mediante una versión computadorizada de un método validado. La mediana estimada y la media de R & P fueron 100 y 933 g / d, respectivamente. Aproximadamente, el 32% de la población no consume R & P. El más abundante de los cuatro estilbenos estudiados fue trans-piceid (53,6%), seguido de trans-resveratrol (20,9%), cis-piceid (19,3%) y cis-resveratrol (6,2%). La fuente más importante fueron los vinos (98,4%) y jugos de uva, mientras que los cacahuetes, pistachos y bayas contribuyeron en menos del 0,01%. Por esta razón el patrón de consumo de R & P fue similar al patrón de vino. Esta es la primera vez que el consumo de R & P se ha estimado en un país mediterráneo.
