Estudios científicos

Effect of Red Wine Intake on Serum and Salivary Melatonin Levels: A Randomized, Placebo-Controlled Clinical Trial

Abstract:

Melatonin (MLT) is a recently discovered phytochemical in wine, but its influence on physiological MLT levels is still unknown. This study aimed at evaluating variations, in serum and saliva, of MLT concentrations after the intake of MLT-enriched red wine. Twelve healthy volunteers were recruited to receive 125 mL of red wine naturally lacking of MLT (placebo, PLC), or the same wine enriched with MLT (MLT+). A physiological steady decline of serum MLT was observed from baseline up to 90 min, for both wines. After PLC intake, the decrease was significantly faster than the one occurring after MLT+ wine, which thus delayed the drop down of serum MLT with a plateau at 30⁻60 min. Salivary MLT levels slightly peaked at 45 min after MLT+ wine intake, without statistical significance. Therefore, the intake of a glass of MLT-enriched red wine changed serum levels of the indoleamine, supporting the role of wine MLT in counteracting the physiological decline of the hormone into the bloodstream. 

Comentarios divulgativos:

Uno de los últimos compuestos fitoquímicos identificados en el vino es la melatonina, una molécula que ha sido relacionada con efectos positivos sobre la salud y que tiene función de hormona en el organismo. Sin embargo, la información sobre su absorción en el ser humano tras el consumo de vino es limitada.
El objetivo de este estudio fue determinar si la concentración de melatonina en suero y saliva después de beber un vino tinto enriquecido en este compuesto variaba.
Para ello se seleccionó a 14 voluntarios sanos que de forma aleatoria tomaron una copa de vino tinto enriquecida en melatonina o bien una copa de vino sin este compuesto a modo de placebo. Los investigadores observaron que a nivel sanguíneo los niveles de melatonina se reducían tras el consumo de ambos vinos, no obstante en el caso de los voluntarios que tomaban vino enriquecido su descenso era más paulatino. En saliva no se encontraron cambios relevantes. Por lo que a nivel sanguíneo la ingesta de vino tinto rico en melatonina podría modular los niveles fisiológicos de esta hormona.