Estudios científicos
In vitro gastrointestinal absorption of red wine anthocyanins – Impact of structural complexity and phase II metabolization.
Abstract:
Malvidin-3-O-glucoside, malvidin-3,5-O-diglucoside, malvidin-3-O-(6-O-coumaroyl)-glucoside-5-O-glucoside from Chinese Vitis davidii red wine were used to investigate the role of glucoside, diglucoside and coumaroylated glucoside moieties on their transport efficiency through MKN-28 gastric and Caco-2 intestinal cells. Due to the already described conversion of 3-O-glucosylated anthocyanins into 3-O-glucuronidated, the 3-O-glucuronidated metabolite of malvidin-3-O-glucoside was also tested. The antiproliferative activity was higher for the glucuronidated metabolite in both cell lines. All anthocyanins were transported through MKN-28 gastric cells and Caco-2 intestinal cells with transport efficiencies ranging from 4% to 9% in MKN-28 and from 3% to 5% in Caco-2. No significant differences on transport efficiencies were observed at 180 min among the different anthocyanins in MKN-28. The transport efficiency of malvidin-3-O-glucuronide at 180 min was about 3-4% in Caco-2 and MKN-28 cells. Computational studies were performed to evaluate the interaction between anthocyanins and glucose gastric transporters GLUT1 and GLUT3, which supported the experimental findings.
Comentarios divulgativos:
En el vino tinto podemos encontrar compuestos con propiedades beneficiosas como las antocianinas. Para poder comprender su funcionamiento en el organismo es necesario entender, en detalle, como se absorben y pasan al organismo a través del estómago o el intestino. Por esta razón los investigadores de este estudio utilizan dos tipos de células de estómago (MKN-28) y de intestino (Caco-2) y tratan de conocer cómo las antocianidinas pasan al interior celular, si utilizan transportadores, es decir proteínas específicas que facilitan su absorción, o si la estructura química de las antocianidinas influye en que se absorban más fácilmente o no.
Los resultados de estudio indican que el porcentaje de antocianinas que se absorbe es reducido, esto quiere decir que su biodisponibilidad es baja (4%-9% en las células MKN-28 y del 3%-5% en las células Caco- 2), independientemente de la estructura química de la antocianidina.
Los investigadores también utilizaron programas informáticos, para recrear virtualmente como podrían interaccionar las antocianinas con dos tipos de transportadores celulares de la glucosa (GLUT1 y GLUT3), que se encuentran en el estómago, y que se cree que pueden participar en la absorción de estos compuestos. Los resultados mostraron que efectivamente, podían unirse y funcionar como transportadores de las antocianinas.
Estos resultados representan un avance en la comprensión de cómo y en qué medida las antocianinas y los compuestos químicos derivados de ellas son incorporadas al organismo en el intestino y el estómago.
