Estudios científicos

Modulation of endogenous antioxidant system by wine polyphenols in human disease.

Abstract:

Numerous studies indicate that moderate red wine consumption is associated with a protective effect against all-cause mortality. Since oxidative stress constitutes a unifying mechanism of injury of many types of disease processes, it should be expected that polyphenolic antioxidants account for this beneficial effect. Nevertheless, beyond the well-known antioxidant properties of these compounds, they may exert several other protective mechanisms. Indeed, the overall protective effect of polyphenols is due to their large array of biological actions, such as free radical-scavenging, metal chelation, enzyme modulation, cell signalling pathways modulation and gene expression effects, among others. Wine possesses a variety of polyphenols, being resveratrol its most outstanding representative, due to its pleiotropic biological properties. The presence of ethanol in wine aids to polyphenol absorption, thereby contributing to their bioavailability. Before absorption, polyphenols must be hydrolyzed by intestinal enzymes or by colonic microflora. Then, they undergo intestinal and liver metabolism. There have been no reported polyphenol adverse effects derived from intakes currently associated with the normal diet. However, supplements for health-protection should be cautiously used as no level definition has been given to make sure the dose is safe. The role of oxidative stress and the beneficial effects of wine polyphenols against cardiovascular, cancer, diabetes, microbial, inflammatory, neurodegenerative and kidney diseases and ageing are reviewed. Future large scale randomized clinical trials should be conducted to fully establish the therapeutic use of each individual wine polyphenol against human disease.

Comentarios divulgativos:

Numerosos estudios indican que el consumo moderado de vino tinto se asocia con un efecto protector contra la mortalidad por cualquier causa. Dado que el estrés oxidativo constituye un mecanismo unificador de la lesión de muchos tipos de procesos en la enfermedad, es de esperar que los antioxidantes polifenólicos tengan un efecto beneficioso. Sin embargo, más allá de las propiedades antioxidantes conocidas de estos compuestos, estos pueden ejercer varios mecanismos de protección. De hecho, el efecto global de protección de los polifenoles se debe a su gran variedad de acciones biológicas, tales como los radicales libres, la quelación del metal, la modulación de la enzima, la señalización celular, la modulación de las vías y los efectos de la expresión génica, entre otros.El vino posee una variedad de polifenoles, que el resveratrol su representante más destacado, debido a sus propiedades biológicas y pleiotrópicas. La presencia de etanol en el vino ayuda a la absorción de los polifenoles, contribuyendo así a su biodisponibilidad. Antes de la absorción, los polifenoles deben ser hidrolizados por las enzimas intestinales o por la microflora del colon. A continuación, se someten al metabolismo intestinal y del hígado. No se han reportado efectos adversos de los polifenoles derivados de la ingesta actualmente asociadas a la dieta normal. Sin embargo deben de ser utilizados con precaución como suplementos para la salud, ya que ningún nivel de definición ha sido dado para asegurarse de que la dosis es segura. El papel del estrés oxidativo y los efectos beneficiosos de los polifenoles del vino contra las enfermedades cardiovasculares, cáncer, diabetes, enfermedades inflamatorias, neurodegenerativas del riñón y del envejecimiento son revisados. Deben de llevarse a cabo ensayos clínicos aleatorios para establecer plenamente el uso terapéutico de los polifenoles del vino en cada individuo frente a enfermedades humanas.