Estudios científicos
Resveratrol – monograph
Abstract:
Resveratrol (trans-3,4',5,-trihydroxystilbene) is a polyphenol molecule found in many plant species including grapes, peanuts, cranberries, Japanese giant knotweed (Polygonum cuspidatum), and others. Polyphenols, including flavonoids, flavonols, catechins, and stilbenes are present in the human diet in plant materials, where they act as antioxidants and protect the plant from damage by bacteria, fungi, and ultraviolet radiation. Resveratrol exerts anti-aging effects in animals. Numerous in vitro and animal studies have shown resveratrol has potent antioxidant and anti-inflammatory effects, promotes vascular endothelial function, enhances lipid metabolism, and has anticancer activity. Since resveratrol is present in wine, it has been postulated that it might be the reason for the "French Paradox," the epidemiological phenomenon in which the French population has a significantly lower incidence of cardiovascular disease, even though the French consume a diet higher in fat than other populations.
Comentarios divulgativos:
El resveratrol (trans-3, 4, 5,-trihydroxystilbene) es una molécula encontrada en muchas especies de plantas incluidas las uvas, los cacahuetes y los arándanos. Los polifenoles, incluyendo los flavonoides, flavonoles, catequinas y estilbenos están presentes en la dieta humana en materiales vegetales, en los que actúan como antioxidantes y protegen la planta contra daños por bacterias, hongos y la radiación ultravioleta. El resveratrol ejerce efectos anti-envejecimiento en los animale. in vitro y en numerosos estudios en animales lo que ha demostrado que el resveratrol es un potente antioxidante y anti-inflamatorio que promueve la función del endotelio vascular, aumenta el metabolismo de lípidos y tiene una actividad contra el cáncer. Dado que el resveratrol está presente en el vino se ha postulado que podría ser la razón de la "paradoja francesa", el fenómeno epidemiológico en el que la población francesa tiene una incidencia significativamente menor de enfermedad cardiovascular, a pesar de que los franceses consumen una dieta más alta en grasa que otras poblaciones.
