Estudios científicos
The influence of wine polyphenols on reactive oxygen and nitrogen species production by murine macrophages RAW 264.7
Abstract:
The aim was to study the antioxidant properties of four wine polyphenols (flavonoids catechin, epicatechin, and quercetin, and hydroxystilbene resveratrol). All three flavonoids exerted significant and dose-dependent scavenging effects against peroxyl radical and nitric oxide in chemical systems. The scavenging effect of resveratrol was significantly lower. All polyphenols decreased production of reactive oxygen species (ROS) by RAW264.7 macrophages. Only quercetin quenched ROS produced by lipopolysaccharide-stimulated RAW264.7 macrophages incubated for 24 h with polyphenols. Quercetin and resveratrol decreased the release of nitric oxide by these cells in a dose-dependent manner which corresponded to a decrease in iNOS expression in the case of quercetin. In conclusion, the higher number of hydroxyl substituents is an important structural feature of flavonoids in respect to their scavenging activity against ROS and nitric oxide, while C-2,3 double bond (present in quercetin and resveratrol) might be important for inhibition of ROS and nitric oxide production by RAW 264.7 macrophages.
Comentarios divulgativos:
El objetivo fue estudiar las propiedades antioxidantes de los polifenoles del vino (catequina, epicatequina, quercetina y resveratrol). Los tres flavonoides ejercen efectos de barrido significativos y dependientes de la dosis contra el óxido nítrico y radicales peroxido en los sistemas químicos. El efecto de barrido del resveratrol fue significativamente menor. Todos los polifenoles disminuyen la producción de especies reactivas del oxígeno (ROS) por RAW264.7. La quercetina y el resveratrol disminuye la liberación de óxido nítrico por estas células en una forma dependiente de la dosis que corresponde a una disminución de la iNOS en el caso de la quercetina. En conclusión, el mayor número de sustituyentes hidroxilo es una característica estructural importante de los flavonoides en relación a su actividad de barrido contra ROS y el óxido nítrico, mientras que C-2, 3 doble enlace (presente en quercetina y resveratrol) podría ser importante para la inhibición de ROS y la producción de óxido nítrico por los macrófagos RAW 264.7.
