Estudios científicos
Antioxidant protection of resveratrol and catechin in Saccharomyces cerevisiae
Abstract:
Moderate consumption of red wine reduces the risk of heart disease and extends lifespan, but the relative contribution of wine polyphenols to these effects is unclear. In this work, the capacity of resveratrol and catechin to protect the eukaryotic microorganism Saccharomyces cerevisiae against oxidative stress caused by different agents, hydrogen peroxide, carbon tetrachloride, and cadmium, was evaluated. Under all stress conditions, both polyphenols increased tolerance, although their protection was more evident under peroxide exposure. By using mutant strains deficient in specific antioxidant defense systems (superoxide dismutases, catalase, or glutathione), it was observed that increased H2O2 tolerance produced by both polyphenols was associated with catalase, as well as the rise in survival rates caused by resveratrol under CCl4. The acquisition of tolerance was correlated with a reduction in lipid peroxidation, indicating that the antioxidant property of resveratrol and catechin involves protection against membrane oxidation.
Comentarios divulgativos:
El consumo moderado de vino tinto reduce el riesgo de enfermedad cardíaca y amplía la vida útil, pero la contribución relativa de los polifenoles del vino a estos efectos no está clara. En este trabajo se evaluó la capacidad del resveratrol y las catequinas para proteger al microorganismo eucariota: Saccharomyces cerevisiae contra el estrés oxidativo causado por diferentes agentes: el peróxido de hidrógeno, el tetracloruro de carbono y el cadmio. Bajo todas las condiciones de estrés los polifenoles mostraron una mayor tolerancia, aunque su protección fue más evidente en la exposición del peróxido. Mediante el uso de cepas mutantes deficientes en determinados sistemas de defensa antioxidantes (superóxido dismutasa, catalasa, glutatión o) se observó una mayor tolerancia al H2O2 producida por ambos polifenoles asociado con la catalasa, así como con el aumento de las tasas de supervivencia causada por el resveratrol en CCl4. La adquisición de la tolerancia se relacionó con una reducción de la peroxidación lipídica, lo que indica que la propiedad antioxidante del resveratrol y las catequinas implica la protección contra la oxidación de la membrana.
