The relation between alcohol consumption and mortality is a J-shaped curve in most of the many studies published on this topic. The Copenhagen Prospective Population Studies demonstrated in the year 2000 that wine intake may have a beneficial effect on all cause mortality that is additive to that of alcohol. Wine contains various poliphenolic substances which may be beneficial for health and in particular flavonols (such as myricetin and quercetin), catechin and epicatechin, proanthocyanidins, anthocyanins, various phenolic acids and the stilbene resveratrol. In particular, resveratrol seems to play a positive effect on longevity because it increases the expression level of Sirt1, besides its antioxidant, anti-inflammatory and anticarcinogenic properties. Moderate wine drinking is part of the Mediterranean diet, together with abundant and variable plant foods, high consumption of cereals, olive oil as the main (added) fat and a low intake of (red) meat. This healthy diet pattern involves a "Mediterranean way of drinking", that is a regular, moderate wine consumption mainly with food (up to two glasses a day for men and one glass for women). Moderate wine drinking increases longevity, reduces the risk of cardiovascular diseases and does not appreciably influence the overall risk of cancer.

La relación entre el consumo de alcohol y la mortalidad es una curva en forma de J en la mayoría de los numerosos estudios publicados sobre este tema. El Copenhagen Prospective Population Studies demostró en el año 2000 que el consumo de vino puede tener un efecto beneficioso sobre la mortalidad por cualquier causa que es aditivo al de alcohol. El vino contiene diversas sustancias polifenólicas que pueden ser beneficiosas para la salud, en concreto los flavonoides (como miricetina y quercetina), catequina y epicatequina, proantocianidinas, antocianinas, diversos ácidos fenólicos y el resveratrol estilbeno. En particular, el resveratrol parece jugar un efecto positvo sobre la longevidad, ya que aumenta el nivel de expresión Sirt1, además de sus propiedades antioxidantes, anti-inflamatorias y anticancerígenas. El consumo de vino moderado es parte de la Dieta Mediterránea, junto con los alimentos vegetales abundantes y variables, el alto consumo de cereales, aceite de oliva como principal grasa (de adición) y un bajo consumo de carne (roja). este patrón de dieta saludable implica una "manera mediteránea de beber", que es un consumo moderado de vino principalmente con las comidas (hasta dos copas al día para los hombres y una copa para las mujeres). El consumo moderado de vino aumenta la longevidad, reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares y no influye apreciablemente en el riesgo general de cáncer.
 

El alto consumo de alcohol es una causa de mortalidad, pero al mismo tiempo un consumo moderado de vino tiene un efecto beneficiosos para nuestro organismo. El vino tiene sustancias polifenólicas tales como los favolones que son beneficiosos para nuestra salud. En particular, el resveratrol, parece jugar un efecto positivo sobre la longevidad porque tiene un papel importante en la expresión antioxidante, antiinflamatorio y anticancerígeno.

High alcohol intake is a mortality cause in the world, but at same time a moderate intake of wine has a beneficial effect in our organism. Wine has poliphenolic substances such as flavonols that are beneficial for our health. In particular,resveratrol, seems to play a positive effect on longevity because has an important role in antioxidant, anti-inflamatory and anticarcinogenic expression.